24.04.2018

New Riga’s Brewery: «Хорошее пиво придет и в регионы, это вопрос времени»

Федор Тихонов
В марте к ассоциации Craft Depot присоединилась подмосковная пивоварня New Riga’s Brewery. Крафт они варят недолго, с 2016 года, но уже прославились совместно варкой с главным пивоваром St. Austell Роджером Риманом —  имперский стаут Black Square получил на Untappd впечатляющую среднюю оценку 4,04. На вопросы нашего традиционного блиц-интервью ответили  технолог Артур Газаров, пивовар Иван Баландин, и бренд-амбасадор Антон Емельянов.

Где, когда и как вы возникли?

Все началось в Истринском районе Подмосковья, в деревне Лешково.  Запуском завода можно считать апрель 2011, именно тогда произошла первая варка. Начинали мы, как и все в те времена, с “живого” пива, что абсолютно нормально для развития пивоварни.

Что варите и какие идеи преследуете в пивном деле?  

Мы прошли путь от классических сортов до серьёзных экспериментов. Стараемся периодически удивлять потребителей и даже  немного шокировать, в хорошем смысле слова, конечно. Но мы за баланс. И классику варить не перестанем, и гнаться с пеной у рта за самыми последними и часто дикими трендами не будем.

Что пьете сами? Ваши любимые пивоварни и стили/сорта пива?

Без лишней скромности можем сказать, что в нерабочее время мы предпочитаем пить свое пиво. Оно нам действительно очень нравится. Ну, а по долгу службы мы, конечно, стараемся пробовать как можно больше разных сортов.Всегда симпатизировали скандинавам, нам нравится их подход к экспериментам и дизайну.

Что для вас есть хорошее пиво? Верите в победу такого пива в России? Что для этого нужно?

Хорошее пиво – это комбинация качественного сырья и ответственного подхода к процессу. Душа пивовара тоже, конечно, имеет значение! Мне кажется, все вместе мы движемся в верном направлении, ведь всё больше людей предпочитает пить качественный и интересный продукт. Этот процесс уже не остановить, главное, чтобы никто не создавал искусственных барьеров для развития.

Можете вспомнить какой-то курьезный или просто интересный случай, связанный с пивоварением или употреблением пива?

Курьёзных случаев было предостаточно! Однажды при перекачке сусла в фильтр-чан у нас слетела задвижка, которая держит люк выгрузки дробины, и практически целая варка оказалась на полу, а через 15 минут пришла экскурсия, но никто ничего не заподозрил, потому что все уже было убрано. Хорошо, что никто не спросил, откуда такой интенсивный аромат!

image4.jpg

Как вы думаете, какая музыка/трек/группа, больше подходит для распития пива в баре, дома и других возможных местах?

Живому пиву – живую музыку! Но вообще все зависит от личных  предпочтений и от обстановки. В российских крафтовых барах с музыкой полный порядок. Правда, в некоторых бывает громковато.

Какой-нибудь интересный факт о сотрудниках пивоварни, хобби, не связанные с пивом?

Многие работники пивоварни активно занимаются спортом, участвуют в беговых марафонах, гонках с препятствиями. Среди увлечений страйкбол, волейбол, теннис, игра на барабанах, компьютерные игры, кто-то даже альпинизмом занимается. В общем, держим себя в форме.

image7.jpgimage8.jpg

Есть за что критиковать российское крафтовое пивоварение? Какие у вас есть пожелания или замечания своим коллегам? Что положительного?

Мы стараемся никогда не критиковать коллег, скорее просто отмечаем для себя определенные нюансы или ошибки. Но есть одно простое пожелание всем пивоварам и даже всей отрасли в целом: сырье и оборудование должны быть качественными.

Крафтовое пиво стало появляться на прилавках больших магазинах. А когда его можно будет купить вообще где угодно?  

Крафтовые пивоварни активно входят в ритейл, но в основном в Москве и Санкт-Петербурге. В регионах , где культура потребления ещё не так развита,  ситуация сложнее. Ставить крафт на теплую и засвеченную полку супермаркета на периферии означает вылить пиво в раковину, а то и подписать приговор пивоварне. Но мы верим в хороший сценарий: интересное и качественное пиво преодолеет все преграды и займет свое место на полках магазинов. Это вопрос времени.

image6.jpg

У ассоциации Craft Depot обновился сайт!
У ассоциации Craft Depot обновился сайт!
18.05.2018
Ассоциация Craft Depot запустила собственный подкаст
Ассоциация Craft Depot запустила собственный подкаст
08.05.2018
Алкоголь укорачивает жизнь? Новое глобальное исследование
Алкоголь укорачивает жизнь? Новое глобальное исследование
16.04.2018
Аль Капоне  —  хулиган, убийца, пивовар
Аль Капоне — хулиган, убийца, пивовар
12.04.2018
5 лучших пивных приложений для вашего смартфона
5 лучших пивных приложений для вашего смартфона
09.04.2018